Partes que tiene el pollo : 1- Alas
2- Pechuga
3- Muslos (piernas)
4- Muslos Cortos (en la imagen no se ven porque están detrás)
Las alas y la pechuga conforman la parte delantera, y los muslos largos y muslos cortos la parte trasera. Cuando, por ejemplo, se habla de un “cuarto trasero” del pollo, se refiere a un muslo corto y una muslo largo.
Es muy común que la pechuga se divida en dos; cada una de las piezas que queda se llama suprema.
Como regla general, las supremas suelen ser más secas que los cuartos traseros, ya que tienen menos grasa y menos tejido conectivo.
Visto en www.recetasytecnicas.com
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