¿Estás buscando una manera de elevar tus postres a otro nivel? ¡Entonces te encantará esta receta de crema pastelera de crema de pistachos! La crema de pistachos agrega un sabor único y sofisticado a la clásica crema pastelera, convirtiéndola en el complemento perfecto para una amplia variedad de postres, desde pasteles hasta profiteroles.
- 250 ml Leche entera
- 70 gr Azúcar blanquilla (la normal)
- 1/2 ramita de canela
- 1 trocito de corteza de limón
- 3 yemas de huevo M
- 20 gr. de harina todo uso tamizada
- 1 cda de azúcar glas
- 1 cucharada de Crema de pistachos 100% pistachos (He usado la de www.greenpistachio.es)
- (opcional) tres cuadritos de mantequilla para darle más brillo, que debes incorporar bien una vez este lista y aun caliente.
- (opcional si la deseas más espesa) 1/2 cucharadita de maicena adicionalmente tamizada con la harina (yo no lo lo he incorporado pero se puede colocar)
Recuerda colocar el papel film pegando a la crema para evitar que se forme una capa dura sobre ella mientras enfría, de esta forma estará perfecta a la hora de usar.
Recomiendo usarlo en 12 horas para que el sabor este intacto aunque se mantiene en buenas condiciones durante dos días.
Si no encuentras la crema 100% de pistachos la puedes preparar:
Tritura pistachos con la ayuda de un procesador de alimentos hasta obtener una pasta.
Preparación de la crema pastelera:
En una cacerola, calienta la leche con la ramita de canela y la corteza de limón a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Retira del fuego quitale la ramita de canela y la corteza de limón y reserva.
En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de un color más claro. Agrega la maicena tamizada a las yemas batidas y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Combinación de las mezclas:
Poco a poco, vierte la mezcla de leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente, es muy importante incorporar la mezcla de la leche en pequeñas tandas a la mezcla de las yemas ya que si lo haces muy rápido corres el riesgo que las yemas se cuajen.
Vuelve a verter toda la mezcla en la cacerola y colócala nuevamente en el fuego a temperatura media. Cocina la mezcla, sin dejar de remover, hasta que espese y alcance la consistencia de una crema espesa. Esto tomará unos 5-7 minutos.
Pasa la crema pastelera por un colador e inmediatamente y en caliente incorporale la crema de pistachos. Cúbrelo con film transparente, asegurándote de que el film toque la superficie de la crema para evitar que se forme una película en la superficie.
Deja que la crema se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarla durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien fría y haya adquirido una consistencia firme.
Servir:
Una vez que la crema pastelera de pistachos esté bien fría y firme, ¡está lista para servir y disfrutar! Úsala como relleno para tus pasteles, tartas, éclairs, hojaldres o simplemente sírvela como postre acompañada de frutas frescas. ¡El sabor único de los pistachos seguramente impresionará a tus invitados y convertirá tus postres en todo un éxito!
¡Espero que disfrutes preparando y degustando esta exquisita crema pastelera de crema de pistachos tanto como yo! ¡No dudes en compartir tus creaciones en las redes sociales y etiquetarme para que pueda verlas! ¡Que lo disfrutes! 🌟🍰
Gracias por visitarme os quiero un montón!!
Marielly
