Gastronomía Vegana

Una atractivas tartaletas llenas de berries, muy saludables, coloridas y deliciosas. (receta tomada de chocoveggies)

Ingredientes:

• 225 gramos de harina

• 50 gramos de manteca o grasa vegetal (puede ser aceite)

• 1/2 cucharadita de sal

• 4 cucharaditas de agua muy fría.

• crema pastelera

• berries (o fruta a elección)

Preparación:

Una hermosa tarta de galletas con crema y una delicada decoración de frutillas y menta. (receta tomada de creativegan)

Ingredientes:

• 24 galletas sin huevos ni lácteos ni miel (hemos usado napolitanas)

• 1 sobre de base para preparar crema pastelera

• 500 ml de leche de soja

• 2 cucharadas de yogur de soja

• 4 cucharadas de azúcar

• 2 fresas

• caramelo líquido

• unas hojas de menta

Procedimiento:

Poner a hervir 250 ml de leche de soja con el yogur y el azúcar. Disolver el sobre de natillas con los otros 250 ml de leche de soja y agregarlo a la mezcla hirviendo. Remover y cocer 4 minutos más. Sacar y dejar enfriar en la nevera. Colocar 2 filas de 3 galletas y cubrir con una capa de crema. Poner encima otras dos filas de galletas y volver a cubrir con crema. Repetir la operación hasta acabar las galletas. Formar dibujos dejando caer hilos de caramelo líquido sobre las galletas. Quitar las hojas de las fresas y cortar por la mitad. Decorar la tarta con las fresas poniendo hojas de menta entremedias. Servir frío.

Esta es la versión vegana de la antiguamente popular “Comtessa”  (receta tomada de Creativegan) 

Dificultad: media
Tiempo de preparación: 4 horas
Raciones: 8 raciones

Ingredientes:

• 350 g de nata de soja para montar (sin lácteos)
• 150 g de chocolate negro sin lácteos
• 15 barquillos sin huevos ni lácteos (se pueden sustituir por galletas)
• 1 cucharada de leche de soja
• 1 cucharadita de margarina vegetal
• 1 cucharadita de vainillina
• almendras fileteadas para decorar

 Procedimiento:

Derretir 125 g de chocolate negro a fuego lento con la leche de soja y la margarina hasta que quede cremoso (no líquido). En una superficie lisa, extender papel de aluminio y con un pincel de repostería pintar rectángulos de chocolate de 1-2 milímetros  y meter a la nevera 30 minutos.

Montar la nata de soja (ha de estar muy fría) con la vainillina batiendo con una batidora eléctrica de varillas 3-4 minutos. Como molde hemos utilizado un cartón vacío de leche de soja, que nos ayudará a desmoldarlo fácilmente y a guardarlo.

Poner una capa de nata en el molde. Con mucho cuidado, separar una lámina de chocolate del papel de aluminio y colocar sobre la nata. Cubrir con una capa fina de nata y volver a colocar otra lámina de chocolate. Repetir la operación hasta 4 capas, después colocar los barquillos o galletas, cubrir con nata y seguir con las capas de nata y chocolate hasta acabar con nata. Picar el chocolate restante y espolvorear por encima junto con las almendras. Cerrar el molde y dejar en el congelador al menos 3 horas.
Servir muy frío.

Una torta realmente deliciosa a base de bizcocho de chocolate, mermelada de berries, crema chantilly y berries. ¡Ya tienes una deliciosa torta para compartir y regalar!

Ingredientes:

Para el bizcocho:  

• 120 grs de cacao en polvo
• 150 grs de margarina vegana
• 300 grs de azúcar
• 6 cucharadas de almidón de maíz o harina de trigo, cernida
• 6 cucharadas de almidón de maíz
• 12 cucharadas de agua
• 4 cucharaditas de polvos de hornear

Betún para cubrir:

Para el relleno:

Procedimiento:

Bizcocho:

• Disuelva a baño maría el cacao, el azúcar y la margarina. Agregue las 6 cucharadas de almidón de maíz o harina de trigo cernida.
• Aparte mezclar las 6 cucharadas de almidón de maíz (en lugar de huevos), las 12 cucharadas de agua y las 4 cucharaditas de polvos de hornear. Agregue esta mezcla a la anterior.
• Ponga toda la mezcla en un molde enmargarinado y lleve a fuego suave por 60 minutos.
• Deje enfriar a temperatura ambiente y luego desmolde.

Relleno:

• Con cuidado y con ayuda de un cuchillo grande corte el bizcocho por la mitad a lo largo de forma lateral (tienen que quedar 2 circunferencias iguales).
• Quita la «tapa» (circunferencia superior) y esparce la mermelada en la circunferencia de la base.
• Sobre la mermelada agrega las frutillas cortadas previamente en rodajas, de forma que cubran toda la base de la torta.
• Tapa la torta con la otra circunferencia.

Betún:

• Caliente, en una olla, la margarina, agregue el azúcar flor (impalpable), el cacao, el estracto de vainilla y revuelva por 10 minutos a fuego lento.
• Agregue la crema y mezcle bien.
• Retire del fuego y deje enfriar.
• Cubra la torta con este betún.

Decoración:

• Ponga la crema chantilly en una manga y decore la torta.
• Encima coloque los marrasquino o las frutillas enteras

¡¡¡¡IMÁGENES PRONTO!!!!