Ingredients per a 4 persones:
Sofregit d'alls:
Brou de peix:
Picada:
|
|
Preparació
:
Bullirem 8 ous i guardarem les clares per poder-les farcir. Al mateix temps, bullirem el peix durant 1 hora i hi posarem els raps 4 minuts fins que la carn sigui cuita. Farem un sofregit amb els ingredients que tenim i en guardarem una mica per farcir els ous. Amb la carn dels raps i la mica de sofregit farem una pasta i farcirem les clares, les arrebossarem amb farina, pa ratllat i ou batut fins que quedin rosses. Amb el sofregit restant farem un suquet amb el brou del peix i la picada. Ho farem bullir tot junt durant mitja hora i hi posarem els ous que hem preparat amb els escamarlans i una mica de safrà. Podem posar-hi uns pèsols per decorar el plat. |
|