Exquisito Guiso de Conejo para 4 personas

Para mayor detalle les doy un cálculo aproximado de la dificultad (que no es mucha) que lleva hacer éste exquisito plato hecho a base de conejo.

Preparación: 2 HORAS
Dificultad: MEDIA
Coste: MEDIO

Y ahora, la receta:

Ingredientes para 4 personas:
conejo (troceado), 1250 gramo
tocino entreverado, 250 gramo
cebolla grande, 1 unidad
diente de ajo, 3 unidad
harina, 2 cucharada
vino tinto, 1/2 taza
aceite, 3 cucharada
mantequilla, 3 cucharada
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto
laurel, 2 hoja
clavo de olor, 3 unidad
azúcar, 1 cucharadita


PREPARACIÓN:

• Lavar el conejo y secarlo con papel de cocina.
• Cortar el tocino en trocitos. Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes.
• Freír el conejo y el tocino entreverado en el aceite y la mantequilla bien calientes, hasta que se dore.
• Retirar el conejo y freír en la misma olla la cebolla y los dientes de ajo; retirarlos e incorporar la harina, removiendo bien con una cuchara de madera, dejandola dorar.
• Añadir 1 taza de agua, poco a poco, sin dejar de revolver, y luego, el vino. Incorporar el conejo, el tocino, la cebolla, la sal, pimienta, laurel, clavos y azúcar.
• Cocer a fuego lento durante 1 hora