domingo, 15 de mayo de 2011

"NO HAY AMOR MÁS SINCERO, QUE EL AMOR A LA COMIDA"

Una de mis pasiones es la cocina, especialmente la repostería, es magnífico como mezclando los ingredientes puedes conseguir, no en todas las ocasiones, un espectacular resultado. Gran culpa de que ese resultado sea favorable la tienen las matemáticas, medidas y tiempos exactos que hay que seguir con rigurosidad si queremos triunfar del mismo modo influye la química y la manera en la que reaccionan los elementos implicados en la receta (que en muchos casos puede tener el mismo resultado que la receta del médico). Puede que la base de la cocina sean las matemáticas  y la química pero la magia de la cocina está más allá de las ciencias y las letras, está en la intuición, en la intención que le pongas y en el amor con que lo hagas. Estos son los ingredientes que faltan en la receta escrito y serán los que te digan si necesita más azúcar o menos clavo.


 Me estoy leyendo "Como agua para chocolate" recomendado por Silvia Prieto y es fascinante el poder que la comida y la cocina tienen sobre la protagonista y los que la rodean y es por su alta capacidad para despertar sentimientos dormidos, de toda clase, en las personas a través del gusto, la vista y el olfato (según dicen el sentido que más relación tiene con las emociones y que tiene el poder de traer a la memoria recuerdos y sensaciones del pasado) lo que la llevará a través de un sinfín de aventuras (literal y figuradamente) de las cuales todavía no sé el desenlace.


Pero no sólo por lo que de comestible y atrayente tiene la cocina es por lo que es tan poderosa, gran importancia tiene el con qué la relacionamos: desde los sandwiches de nocilla de la infancia, el aperitivo de los domingos, las cenas especiales con amigos o los grandes fastos de bodas o cumpleaños contribuyen a que la cocina tengas tantas connotaciones y no sólo el plato con la comida si no todo el proceso que conlleva su elaboración, ésa es la alquimia de la cocina y donde reside su magia y su poder: que es capaz de crear emociones positivas (aunque muchas veces negativas también, todo depende de la asociación) y éso es algo básico para el ser humano.


Todo esto sirve como introducción a algunos de mis cocineros o recetas preferidas que linkearé para que las disfrutéis.


La primera es Martha Stewart que no sólo cocina si no que vale para todo es la Bree Van de Kamp definitiva. En Halloween preparará un delicioso pastel en forma de tela de arañan, vaciará las calabazas, decorará las casa con sus propias manualidades y sus hijos irán de casa en casa con las cestas que su madre ha fabricado; en Navidad rellenará el pavo, hará centros con velas y tarjetas manuscritas para recibir a sus invitados y por supuesto será la perfecta wedding planner. Es por todo ello que Stewart me fascina, siempre me he sentido atraído (a la vez que las he odiado/envidiado) por las personas con tanta fuerza de voluntad, tenacidad, decisión actitud emprendedora... aspectos que o nunca he tenido en grandes cantidades. No es el hecho de hacerlo y prepararlo, cosa de la que soy capaz, es el hecho de dónde y cómo ha llegado.


De ascendencia polaca su madre y su padre le transmitieron sus conocimientos de cocina y jardinería y siempre destacó en las actividades extracurriculares y artes. Durante unos años fue modelo, tiempo durante el cual estudió en la Universidad y se casó. Comenzó una carrera como corredora de bolsa, empleo que abandonó para cuidar de su hija y remodelar su casa, donde pudo comprobar su pasión por el trabajo manual. En 1976 se asoció con un amiga para crear una empresa de catering que al poco tiempo fue creciendo en popularidad y diversificación. A medida que su fama crecía lo fueron haciendo sus contratos: varios libros y un programa de televisión desde 1991 hasta 2004 cuando su fama se vio manchada al ser declarada culpable de conspiración, falso testimonio y obstrucción a la justicia, por haber usado información privilegiada al vender acciones de la empresa ImClone System. Tras cumplir condena volvió a la carga y ha recuperado su trono como máxima manitas en la televisión norteamericana. Y por muchos años!

1 comentario:

  1. El otro dia hable con una amiga de el placer de sentarte a la mesa y comerte un buen plato de comida.!!!!Me encanta comer y no me avergüenzo de ello¡¡¡¡

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