Entrantes

• Alcachofas confitadas con berberechos y su jugo 21,00
• Begihaundi laminado al carbón, salsa blanca y negra 23,00
• Puerro a la brasa, su crema y huevas de trucha 19,00
• Nuestra sopa cremosa de rape negro y carabinero 24,00
• Txangurro desmigado al horno con yema gratinada 26,00
• Huevo ecológico de Orduña y guisante lágrima 24,00
• Steak tartare de solomillo, salazones y encurtidos 23,00

Pescados

• Merluza de pincho a la koxkera, espárrago y almeja fina 32,00
• Degustación de bacalao al pil-pil y vizcaína 29,00
• Vieira soasada, crema de zanahoria y papada de cerdo 29,00
• Rodaballo al carbón y crema de coliflor con cebolla 33,00

Carnes

• Pichón en dos cocciones con su fondo y maíz (½) 28,00
• Rabo de ternera guisado y deshuesado al vino tinto 29,00
• Solomillo de vaca vieja y crema de patata 34,00
• Guiso de callos y morros de ternera a la vizcaína 28,00

Postres

• Tarta de queso horneada, galleta y compota de fresas 12,00
• Quesos variados del País Vasco y mermeladas caseras 18,00
• Tostada de brioche, crema de almendra y vainilla 12,00
• Tarta de chocolate negro, sopa de chocolate y cacao 13,00
• Cuajada de leche de oveja con miel y nueces 10,00

Vinos de postre

• Dulce Monastrell, Olivares 2.012
• Jurançon - Lapevre, 2014
• Oporto - Taylor´s L.B.V., 2.013
• Madeira - Justino´s 5 años
• Monastrell Rosado, Escarche
• Moscatel Vendimia Tardía - Ochoa, 2.016
• Pedro Ximénez – Ximénez-Spinola
• Txakoli Vendimia Tardía - Itxasmendi 2016
• Sauternes - Cuvée, 79 2.016
• Tokaji - Aszú Disznôko 5 putt., 2.011
• Vi de gel - Gramona Gewürztraminer, 2.013
• Sidra de hielo – Valveran 20 manzanas
• Gewürztraminer Granos Nobles – Domaine Zusslin, 2.009

Cafés

• Ethiopia - Moca Limú
• India – Mysore Nuggets
• Colombia - Supremo Pico Cristobal
• Brasil - Cerrado
• Jamaica - Blue Mountain

Menú Andra Mari

Abril 2.024

(Con 24 horas de antelación)

Aperitivo

Steak tartar de solomillo, salazones y encurtidos
Huevo ecológico de Orduña y guisante lágrima
Puerro a la brasa, su crema y huevas de trucha
Begihaundi laminado al carbón, salsa blanca y negra
Alcachofas confitadas con berberechos y su jugo
Pescado del día según el mar
Solomillo de vaca vieja y crema de patata
Cuajada de leche de oveja con miel y nueces
Tarta de chocolate negro, sopa de chocolate y cacao




Mini dulces




95,00 € IVA incluido

Menú Elexalde

Abril 2.024

(Con 24 horas de antelación)

Aperitivo

Puerro a la brasa, su crema y huevas de trucha
Alcachofas confitadas con berberechos y su jugo
Vieira soasada, crema de zanahoria y papada de cerdo
Pescado del día según el mar
Rabo de ternera guisado y deshuesado al vino tinto
Morokil tradicional de txakinarto tostado y espuma de leche
Tostada de brioche, crema de almendra y vainilla



Mini dulces






70,00 € IVA incluido

Restaurante ANDRA MARI
Barrio Elexalde, 22
GALDAKAO / BIZKAIA
Tel. (34) 94 456 00 05