Tarta de Piña

Conchi López

Como no todo tienen que ser medicos, psicólogos y investigadores, y como a nadie le amarga un dulce, ahí va la colaboración de Conxi, que os podemos asegurar que es una gran cocinera, por lo que nosotros sabemos, al menos en cuanto a postres se trata.

Ingredientes:

		4 huevos
		125 gr. de azúcar (para caramelizar)
		200 gr. de azúcar
		200 gr. de harina
		una cucharadita de levadura en polvo
		1 lata de piña de ½ kg
		100 ml. de zumo de piña

Elaboración:

En un molde de 25 cm (diámetro), no desmoldable, poner los 125 gr. de azúcar con una cucharada de agua y hacer un caramelo dorado. Decorar con la piña y reservar.

Batir los 4 huevos en un bol hondo con los 200 gr. de azúcar, hasta que quede una masa espumosa y de color claro. Agregar los 200 gr. de harina y la levadura, pasada por un tamiz junto con el zumo de la piña y unirlo cuidadosamente.

Poner la masa en el molde reservado con la piña y el azúcar. Introducir en el horno precalentado a una temperatura de 160º durante 45 minutos. Comprobar si la masa está hecha pinchando con una aguja, y si sale seca sacar del horno, desmoldar en una bandeja y dejar enfriar.

! BUEN PROVECHO¡¡¡¡¡

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