El objetivo del juego de cartas póquer es ganar dinero utilizando cuatro (el tradicional) o cinco cartas para formar la mejor mano de póquer posible, o haciendo que sus oponentes se retiren. Todas o algunas de las cartas se ocultan durante el juego. Dependiendo del tipo de póquer que se juegue, varias reglas pueden verse alteradas. La aparición de combinaciones e intercambios en los juegos de póquer son dos características compartidas por la mayoría de las variantes.
El póquer, como muchos otros juegos de cartas, es un juego de conocimiento incompleto, ya que los jugadores no conocen las cartas que tienen sus oponentes. Esto contrasta, por ejemplo, con el ajedrez, en el que los jugadores conocen la ubicación de todas las piezas.
